-30%

Ψωμί και ζύμες

618-5049-42-2
2100 
3000 
Κερδίζετε: 900 €
+
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΤΟ ΚΑΛΑΘΙ
Τρόποι πληρωμής
Τρόποι Αγοράς
Κόστος Μεταφορικών
Επικοινωνία

Ωράριο Λειτουργίας Καταστήματος

Δευτέρα - Παρασκευή 10:00 - 14:30 και 17:00 - 21:00

Σάββατο: 10:00 - 15:00

Περιγραφή

Ψωμί και ζύμες - 130 παραδοσιακές συνταγές απ' την Ελλάδα και τον κόσμο

Χρειάστηκαν τρία χρόνια συγγραφής, αμέτρητες ώρες έρευνας και δοκιμές ετών, για την ολοκλήρωση του βιβλίου Ψωμί και Ζύμες. Ο συγγραφέας Γιώργος Καραγιάννης παρουσιάζει 130 επιλεγμένες συνταγές, που καλύπτουν τις ανάγκες του επαγγελματία αρτοποιού, αλλά και τις απορίες κάθε ερασιτέχνη λάτρη της τέχνης του ψωμιού. Στο βιβλίο αναλύονται, λεπτομερώς, όλες οι μέθοδοι και οι τεχνικές της αρτοποιίας, το ψήσιμο, η αποθήκευση, η σωστή χρήση των πρώτων υλών, οι αλευρόμυλοι, το φυσικό προζύμι καθώς και η χρήση της βιομηχανοποιημένης μαγιάς. Τέλος, στο κεφάλαιο των συνταγών, περιγράφονται αναλυτικά όλα τα είδη ψωμιού από το χωριάτικο, το πολύσπορο, το ολικής και το πολυτελείας μέχρι τους νηστίσιμους άρτους, τις λαγάνες, τις μπαγκέτες, τα μπριός και το ψωμί του τοστ. Επίσης, αρτοσκευάσματα γλυκά ή αλμυρά, όπως το παραδοσιακό κουλούρι με σουσάμι, τα κριτσίνια, τα παξιμάδια και οι φρυγανιές, αλλά και ζύμες για πίτες, πίτσες, κρουασάν και μπισκότα. Καλή σας απόλαυση!

Συγγραφέας: Καραγιάννης, Γιώργος, μάγειρας
Εκδόσεις: Ψύχαλος
ISBN: 618-5049-42-2
Έτος Έκδοσης: 2016
Αριθμός Σελίδων: 368
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Διαστάσεις: 24χ15

Λεπτομέρειες

Συγγραφέας:
Καραγιάννης, Γιώργος, μάγειρας
Εκδόσεις:
Ψύχαλος
Έτος Έκδοσης:
2016
Διαστάσεις:
24χ15
Αριθμός Σελίδων:
368
Εξώφυλλο:
Μαλακό εξώφυλλο

Εξαιρετικές Τιμές